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带你品尝湖南怀化五大美食小吃,个个经典美味,一定不


发布日期:2020-06-09 04:42   来源:未知   阅读:

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大家好今天小编为大家带来的是湖南怀化五大美食小吃,如果您到怀化在欣赏美景的同时,一定不要忘了去品尝一下这五道美食。

芷江鸭

芷江鸭是湘西著名侗乡特产食品,其历史悠久,色香味俱全,是一道驰名中外的特色美食。据说早在元朝的时候,芷江就有在中秋节吃芷江鸭的传统食俗。还有据考证在清朝乾隆皇帝南巡,途经芷江的时候尝过芷江鸭,还称其为天下佳肴。清西湖制台魏武庄调任云贵时途经沅洲芷江品尝后,大加赞赏芷江鸭肉香、酥、脆、辣,鲜味醇香,油而不腻,口感独特,流传至今。芷江鸭的特点是鸭肉酥软,色泽黄亮,吃起来肉汁酥香,油而不腻,味道爽口。

其做法:鸭子清洗干净剁成大块,姜、辣椒切片,大葱扎成麻花状备用;锅中加入适量的食用油,烧热之后下入鸭头鸭腿等,加入姜和辣椒翻炒均匀,然后在放入压块翻炒至鸭子变成金黄色;然后加入清水转小火炖2个小时即可。

怀化鸭子粉

如果您没去过怀化,但怀化有朋友的话,他一定会说"来怀化玩吧,等你到的时候我带你去吃我们怀化人喜欢的鸭子粉"。很多人只知道芷江鸭很有名,却不知道怀化还有这道鸭子粉。

怀化的米粉一般的米粉要粗很多,上面放着一根完整的鸭翅横在米粉上面,配上油炸辣椒和几碟小吃,酸刀豆、脆萝卜皮、凉拌海带丝、榨菜等。如果,你有机会去怀化,可一定要去吃一碗正宗的怀化鸭子粉哦。

沅陵猪脚粉

沅陵的名小吃,用当地特有的上好细米粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,价格很亲民,分量很足,各大小餐馆和街边小摊都可吃到。

在怀化沅陵人们把吃早餐叫做"过早",而米粉中的浇头沅陵人称为"哨子"。新的一天从一碗地道的米粉开始,而"哨子"除了猪脚,还有三鲜、肥肠、牛肉、肉丝等。

沅陵酥糖

沅陵酥糖是沅陵县传统食品。其历史悠久,距今大约有五百多年的历史了,相传沅陵酥糖在明朝的时候就已经开始制作了。它主要以本地的芝麻为主要原料,加入饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。其特点是香、甜、脆。

其大体的做法是:芝麻浸泡,洗净去壳然后炒熟;再与其他佐料做成馅子。沅陵酥糖的骨子是比较特别的,制作的时候用人力拉扯数次,使它既有韧劲又有弹性,饴糖越拉越白,远看如白霜蒙裹,用它做成的骨子其薄如纸。

通道侗家腌肉

通道侗家腌肉,在当地也俗称为接肉,其制作的酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作的时候多在冬季的时候,因为这个时候做出来的最好。这可是过年必备的美食。

其制作方法为:首先将肉放入盆中,然后上面涂抹上食盐,稍微晾干之后用木桶腌制;木桶的底部用糯米饭或者是糊糯作槽,每放一层肉都要放一层槽,最后用竹叶或者是粽叶盖上,再盖上盖子,一定要弄严实,上面再压上东西,数月之后即可取出食用。腌肉不必烹饪,色艳味咸,亦可煎炒或烤灸,以火灸最香。

以上就是小编今天为大家分享的怀化五大美食小吃,如果您到怀化一定不要错过。如果您感觉小编的这篇文章对您有所帮助,还请点赞转发收藏支持一下。

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